Может я чего путаю, но вот что меня смущает.
в отчете взаиморасчеты с контрагентами если отчет по гривне - то клиент мне должен, по евро тоже он должен, а если вывести "все валюты", то получается что я ему должен. (//)
Если вы рассчитываетесь с клиентом в валюте, в которой заказываете товар, необходимо использовать отчет, в котором можно выбирать валюту.
Если вы рассчитываетесь в нац. валюте (в основной валюте), а товар получаете в разных валютах, то необходимо следить за курсом валют, на момент оформления документа.
Отчеты показывают все правильно, Вам остается лишь выбрать тот, который подходит для Вашего случая