Чи можна дивитись залишки по постачальникам?
А також чи можна зробити так, щоб людина яка на виписці не бачила вхідної ціни?
Просто поставити фільтр по ID постачальника в довіднику товарів.
ID постачальника можна взнати давши запит в SQL менеджері
Если один и тот же товар у вас могут поставлять различные поставщики, то по этому товару вы не узнаете остатка по поставщику (о способах, которые только создают новые проблемы я не говорю).
Иначе можно использовать отчеты, где-то на форуме обсуждалось... не помню было ли там полностью готовое решение.